봉녕사 사찰음식

사찰음식 레시피

사찰음식의 레시피
곶감쌈> 곶감쌈
수상 : 2011년 제3차 사찰음식대향연 정진상
재료 주머니 곶감 5개, 호두 7개, 물엿 약간
설명
1. 곶감은 꼭지를 떼고 넓게 편 다음 씨를 빼고 밑부분을 약간 썰어낸다.
2. 호두는 딱딱한 심을 뺀 다음 물엿을 발라 원래 모양대로 붙인다.
3. 김발 위에 곶감을 조금씩 겹쳐놓고 호두를 올린 다음 김밥 싸듯이 돌돌 만다.
4. 랩을 감아 모양을 고정시킨 다음 냉동실에 넣었다가 0.8~1cm 두께로 썬 다음 
   랩을 벗긴다.
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