곶감쌈 | |
수상 : 2011년 제3차 사찰음식대향연 정진상 | |
재료 | 주머니 곶감 5개, 호두 7개, 물엿 약간 |
설명 |
1. 곶감은 꼭지를 떼고 넓게 편 다음 씨를 빼고 밑부분을 약간 썰어낸다.
2. 호두는 딱딱한 심을 뺀 다음 물엿을 발라 원래 모양대로 붙인다.
3. 김발 위에 곶감을 조금씩 겹쳐놓고 호두를 올린 다음 김밥 싸듯이 돌돌 만다.
4. 랩을 감아 모양을 고정시킨 다음 냉동실에 넣었다가 0.8~1cm 두께로 썬 다음
랩을 벗긴다. |