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무청된장무침 |
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| 수상 : 2011년 제3차 사찰음식대향연 선정상 | |
| 재료 | 무청 300g, 된장 1큰술, 조청 1작은술, 들기름 1작은술, 통깨 1작은술, 소금 |
| 설명 |
1. 무청은 다듬어서 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 재빨리 헹군다.
3. 물기를 꼭 짠 무청을 된장과 조청을 넣어 간이 베도록 무친 후 통깨를 부셔 넣고
들기름을 넣은 후 다시 골고루 무쳐 낸다. |
